聚丙烯酰胺在食品行業中的應用

    聚丙烯酰胺在污水處理行業中被廣泛應用，其實在食品行業也應用比較廣泛，食品衛生級PAM產品的出現，在食品工業中已引起重視和應用，得到應用的主要在食品生產工藝水的澄清或回收利用，以及對其副產物的綜合利用方面。

制糖業
    在甘蔗糖的生產過程中PAM用于絮凝和沉淀糖溶液中的甘蔗渣，以得到澄清的糖溶液（甜菜糖則不用）。糖廠使用多的是HPAM。它可促進膠體微粒聚集成大的易沉降并有良好過濾性的絮狀團塊。

    甘蔗廢糖蜜是糖廠的副產品，含蔗糖和還原糖30%-50%，經脫色脫鹽澄清后可回收糖，可直接食用，也可在乳酸菌作用下發酵制取乳酸，或在酒精酵母存在下制取酒精，或經催化縮聚反應支撐焦糖著色劑。但由于廢糖蜜成分復雜，混有大量非糖成分和雜質，分離教難，以致目前大部分廢糖蜜只能作飼料或肥料，而沒被增值。選用堿式氯化鋁和APAM作復合絮凝劑分離凈化甘蔗廢糖蜜，能使廢糖蜜的懸浮物迅速凝集沉降，為廢糖蜜的綜合開發利用提供一條新的有效途徑。

發酵業
    采用發酵法生產酒精的釀造業中，酒精分離出的稀糟水中固體含量大4.5%左右，分離和回收這些固體物質可實現稀糟水的再利用和解決環保問題。稀糟水的傳統利用方法是制成飼料。另有報道它業可作牛皮紙的生產原料，這為絮凝法分離稀糟水拓寬了選用絮凝劑的范圍，使選用PAM等作絮凝劑成為可能。

    稀糟水分離分兩個步驟：第一步是物理化學處理，即加絮凝劑使微粒形成絮團；第二步是采用絮凝過濾法進行固液分離。具體步驟是在稀糟水中先用篩濾去大顆粒雜質，再用分子量300萬以上的聚丙烯酰胺配置成0.1%的溶液，按1：:30（體積比）比例加入稀糟水中，充分攪拌，靜止2H后進行過濾，既可得到較好的分離效果。

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